Ces dernières années, on voit fleurir sur les blogs culinaires des recettes allégées où l’on remplace les aliments gras comme le beurre par des légumes, ainsi on trouve des recettes avec la compote de pommes, de la purée de betterave, de patate douce, de la courge ou comme ici de la courgette… oui oui vous avez bien entendu !! de la courgette dans un gâteau au chocolat, moi aussi j’ai été assez sceptique au début, mais on ne la sent pas du tout et elle rend le gâteau hyper moelleux ! Essayez vous serez bluffé !

Je fais ce gâteau depuis plusieurs années, pour écouler mes courgettes du potager, c’est en effet un légume qui est très prolifique, ça évite ainsi le gaspillage et ça change du gratin de courgettes.

Pour la petite histoire c’est Clotilde du blog Chocolate and Zucchini qui a publié la première recette de gâteau chocolat/ courgette en 2004 sur la blogosphère française et depuis la recette a été reprise un peu partout.

Je n’ai pas utilisé sa recette pour ma part mais j’ai pris ma recette fétiche de moelleux au chocolat et j’ai tout simplement remplacer la quantité de beurre par la même quantité de courgette.

Ingrédients pour un moule de 24 cm :

125 g de courgette (1 courgette moyenne)

125 g de sucre glace

4 œufs

200 g de chocolat noir à 50 % de cacao

1/2 sachet de levure chimique

60 g de maïzena

60 g de farine

Pour le glaçage :

100 g de chocolat à 50 % de cacao ou au lait

Une bonne poignée de noisettes concassées

Préchauffer le four à 160 ° c.

Laver la courgette, l’éplucher et la râper, la mettre dans une passoire, presser avec votre main pour enlever le jus, peser 125 g et réserver.

Faites fondre le chocolat au bain marie, dans un saladier battre les 4 œufs et le sucre glace, ajoutez la maïzena, la farine et la levure tamisées, ajouter le chocolat, bien mélanger enfin incorporez la courgette râpée et égouttée, bien mélanger.

Verser la préparation dans un moule beurré et fariné de 24 cm cuire environ 30 minutes.

Faites fondre les 100 g de chocolat pour le glaçage au bain-marie.

Laisser refroidir, démouler le gâteau sur une grille, verser le chocolat fondu et saupoudrer de noisettes concassées.

Bonne dégustation !