Gâteau aux pommes en 2 temps

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Dans la catégorie des desserts rapides et simples, je vous propose ce délicieux gâteau aux pommes, il n’y a pas plus classique qu’un gâteau aux pommes me direz-vous mais les choses simples sont souvent les meilleures et celui-ci a la particularité d’avoir une cuisson en deux temps : on cuit d’abord une première fois la pâte avec les pommes ensuite dans un deuxième temps on ajoute une crème qui va former une croûte caramélisée sur le dessus, et ça, ça fait toute la différence !

Ce gâteau aux pommes fondantes et au bon goût de cannelle fera des heureux à l’heure du goûter !

→La pomme ←

Elle est très peu calorique ( 1 pomme = 65 kcal), elle a un effet coupe faim, elle est riche en fibres et en anti-oxydants, en minéraux : potassium magnésium phosphore, elle est désaltérante ( contient 85 % d’eau ), vous connaissez sûrement le fameux dicton anglais : « An apple a day keeps the doctor away » (une pomme par jour garde le docteur à distance).

Je ne connais pas l’origine de ce gâteau, pour certains il serait Normand mais on le trouve aussi chez les Italiens sous le nom « Torta di mele », peu importe son origine, comme on dit la gourmandise n’a pas de frontière….

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Une recette d’après Chiarapassion

Ingrédients pour un moule de 22 cm :

150 g de farine

80 g de sucre

1/2 sachet de levure

2 œufs

60 g d’huile de tournesol

1 pincée de cannelle

100 g de lait

3 pommes

Pour la croûte :

50 g de beurre fondu

3 cuillère à soupe de sucre

1 cuillère à café de zeste de citron

1 jaune d’œuf

Amandes effilées ou pépites de chocolat ou raisins secs

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Préchauffez le four à 180 ° C.

Dans un grand saladier, versez la farine et la levure chimique tamisées, ajoutez le sucre en poudre, la cannelle et mélangez, creusez un puits, ajoutez les œufs battus et l’huile, mélangez au fouet tout en ajoutant le lait en filet, battre deux minutes pour obtenir une pâte bien homogène, réservez.

Épluchez les pommes, coupez-le en fines lamelles ou en cubes c’est au choix, déposez-les sur la pâte. Cuire 35 minutes.

Pendant ce temps, préparez  la crème : battre ensemble le beurre fondu, le sucre, le zeste de citron et le jaune d’œuf, sortir le gâteau du four, versez la préparation sur les pommes, ajoutez des amandes effilées (ou pépites de chocolat ou raisins secs).

Enfournez encore pour 10-15 minutes selon les fours jusqu’à ce que le gâteau soit doré.

Démoulez le gâteau, laissez tiédir, il peut se déguster tiède ou froid,  accompagné de sauce caramel beurre salé ou une boule de glace à la vanille.

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