Crème Carambar®

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Le bonbon Carambar®, cette fameuse friandise qui colle aux dents, aurait été créé en 1954 par le responsable de la production et le directeur de l’usine de la société Delespaul-Havez à Marcq-en-Baroeul ( banlieue de Lille).

Selon le site Web Carambar®, ils décidèrent de mélanger un surplus de cacao avec du caramel. Une machine déréglée aurait donné des bonbons plus longs que d’habitude.

Si ce concours de circonstances est peut-être plus une légende qu’un heureux hasard, c’est en tout cas la forme et le composant principal du Carambar® qui lui ont donné son nom. Un caramel en forme de barre : CARAMBAR !

En 1972, le bonbon devient « Super Caram’bar », perd son apostrophe en 1977, puis devient Carambar® tout court en 1984 !

Au début, les papillotes enveloppant les Carambar® contenaient des points permettant de gagner des cadeaux.

Ce n’est qu’en 1969 qu’apparurent les histoires drôles, les fameuses blagues « Carambar ».

En version mini ou classique, au caramel ou au fruit, la barre de confiserie ne cesse de conquérir les cœurs, génération après génération. Mariage, anniversaire, goûter, café gourmand-régressif : les occasions ne manquent pas pour déshabiller un Carambar® et apprécier sa blague !

En pâtisserie ces petites friandises apportent de la tenue et un petit arrière goût caramélisé irrésistible !

Essayez ces petites crèmes, elles sont faciles et rapides à préparer, le plus long à faire dans cette recette : c’est d’éplucher les carambar® hihi…

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Recette du livre « Carambar, les 30 recettes culte » éditions Marabout

Ingrédients pour 6 à 7 pots selon la taille :

4 oeufs

80 g sucre cassonade

50 cl lait

10 carambar® L’original

Préchauffez votre four à 180°C.

Dans une casserole, faites fondre, à feu doux les carambar® dans le lait. Remuez de temps en temps avec une cuillère en bois.

Pendant ce temps, dans un saladier, battre ensemble le sucre et les œufs jusqu’à obtenir un mélange mousseux. Réservez.

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Quand les carambar sont fondus, versez ce mélange dans le saladier en mélangeant doucement.

Pour ma part, j’ai retiré à l’aide d’un écumoire la mousse qui s’était formée sur le dessus, dans un souci de jolie présentation, mais cela n’est pas obligatoire.

Versez la crème dans 6 ramequins que vous placez dans un plat rempli à moitié d’eau chaude. L’eau doit arriver environ à mi-hauteur des pots de crème.

Enfournez pour 45 minutes. Pour vérifier la cuisson, remuez légèrement un pot, vous verrez ainsi si le dessus du pot est ferme ou liquide.

Quand c’est cuit, sortez le plat du four et retirez les pots du plat.

IMPORTANT : Laissez les complètement refroidir avant de les placer au frigo !! Sinon, même si elles sont tièdes au moment où vous les mettez au frigo, vous risquez de « casser » la crème et elle se liquéfiera.

Laissez au frigo au moins 2 heures afin de les déguster bien fraîches…. Une tuerie !

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2 réponses sur « Crème Carambar® »

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