Peanut Butter Square

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On continue avec le beurre de cacahuète et ses variations, après les cookies, le poulet mariné, je vous propose ces petites gourmandises qui vous rappelleront surement, les fameux « REESE’S », pour ceux qui ne connaissent pas : ce sont des friandises « made in USA » à base de beurre de cacahuètes et de chocolat, ce sont de vraies petites bombe caloriques mais tellement délicieuses !

L’originalité de la recette d’aujourd’hui, réside dans le fait d’utiliser des bretzels qui accentue le côté salé du beurre de cacahuète et qui leur apporte du croquant.

J’ai diminué la quantité de sucre et de beurre, j’ai utilisé du sucre complet à la place du sucre blanc, et des galettes bretonnes mais n’importe sablés ou gâteaux secs fera l’affaire.

Ces petits carrés se préparent en un tour de main et on en fait qu’une bouchée ! Poursuivre la lecture de « Peanut Butter Square »

Mousse au Chocolat/Carambar®

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On achève cette semaine avec la troisième recette à base de Carambar®, après les crèmes et les délicieuses sauces, je vous invite de toute urgence à tester ces délicieuses mousses, pour moi ( et mes enfants le confirment aussi ) ces sont les meilleures goûtées jusqu’à présent!

Elles sont onctueuses et fermes à la fois, le carambar® leur apporte une tenue impeccable ! On a l’impression de plonger sa cuillère dans un nuage ! Et cette petite note subtile de caramel en fin de bouche leur donne un goût de « reviens-y »!

Cette recette est à mettre dans ses favoris… et le carambar® n’a pas fini de nous révéler tous ses secrets ! Poursuivre la lecture de « Mousse au Chocolat/Carambar® »

Sauces aux Carambar®

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En version mini ou classique, au caramel ou au fruit, la barre de Carambar® ne cesse de conquérir les cœurs, génération après génération. Mariage, anniversaire, goûter, café gourmand-régressif : les occasions ne manquent pas pour déshabiller un Carambar® et se taper une barre !!  Je sais le jeu de mots était trop facile 🙂

En pâtisserie ces petites friandises apportent de la tenue et un petit arrière goût caramélisé irrésistible !

Après ces délicieuses crèmes, on continue avec les gourmandises à base de Caramabar®!

Revisitez les grands classiques comme la crème au caramel au beurre salé ou la sauce pour fondue mais en version CARAMBAR®, qui viendront donner une saveur d’enfance à vos goûters et à vos desserts. Poursuivre la lecture de « Sauces aux Carambar® »

Crème Carambar®

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Le bonbon Carambar®, cette fameuse friandise qui colle aux dents, aurait été créé en 1954 par le responsable de la production et le directeur de l’usine de la société Delespaul-Havez à Marcq-en-Baroeul ( banlieue de Lille).

Selon le site Web Carambar®, ils décidèrent de mélanger un surplus de cacao avec du caramel. Une machine déréglée aurait donné des bonbons plus longs que d’habitude.

Si ce concours de circonstances est peut-être plus une légende qu’un heureux hasard, c’est en tout cas la forme et le composant principal du Carambar® qui lui ont donné son nom. Un caramel en forme de barre : CARAMBAR !

En 1972, le bonbon devient « Super Caram’bar », perd son apostrophe en 1977, puis devient Carambar® tout court en 1984 !

Au début, les papillotes enveloppant les Carambar® contenaient des points permettant de gagner des cadeaux.

Ce n’est qu’en 1969 qu’apparurent les histoires drôles, les fameuses blagues « Carambar ».

En version mini ou classique, au caramel ou au fruit, la barre de confiserie ne cesse de conquérir les cœurs, génération après génération. Mariage, anniversaire, goûter, café gourmand-régressif : les occasions ne manquent pas pour déshabiller un Carambar® et apprécier sa blague !

En pâtisserie ces petites friandises apportent de la tenue et un petit arrière goût caramélisé irrésistible !

Essayez ces petites crèmes, elles sont faciles et rapides à préparer, le plus long à faire dans cette recette : c’est d’éplucher les carambar® hihi… Poursuivre la lecture de « Crème Carambar® »

Cookies stick

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Moelleux ou croquants, aux pépites de chocolat noir ou chocolat blanc, les cookies se déclinent selon nos envies du moment. Ces petits gâteaux américains font toujours des heureux à l’heure du goûter ou de la pause café. Côté histoire, la recette des cookies nous vient tout droit des États-Unis, où les premières fournées ont été cuites dans les années 1930. Le terme « cookie » désigne un biscuit aux pépites de chocolat et vient du néerlandais « koekje », qui signifie « gâteau ».

La forme classique des cookies est ronde mais aujourd’hui on va changer pour une forme originale, ici les cookies sont coupés en bande pour former des « sticks », cette méthode est plus rapide et plus facile. Le résultat est superbe et la forme est vraiment pratique pour être transporté pour un pique-nique ou pour les tremper tout simplement dans un verre de lait.

C’est une recette que je fais depuis plusieurs années et qui a un succès fou chez moi, les cookies disparaissent en un rien de temps… Poursuivre la lecture de « Cookies stick »

Financiers aux fruits rouges

29042019-DSC_1521Meriem du blog « La Casbah des délices »  a été désigné  comme marraine pour choisir un ingrédient pour un jeu interblog, elle a choisi comme thème les « fruits rouges »….

Un thème qui me plait beaucoup car j’aime beaucoup les fruits rouges, j’en ai toute l’année dans mon congélateur, ils sont délicieux, ils sont beaux et ils sont riches en anti-oxydants.. Un vrai bonheur gustatif et pour la santé !

J’ai eu plein d’idées de recettes, en effet, le thème est vaste : les fruits rouges subliment tous les desserts, tant par leur couleur que par leur petit goût acidulé qui vient contrebalancer le trop-sucré des pâtisseries. N’hésitez pas à faire à faire le tour des autres blogueuses participantes pour trouver des idées (voir la liste en bas de l’article) d’autant plus que la saison des fruits rouges est bientôt là, il faut en profiter !

Pour ma part j’ai jeté mon dévolu sur le financier, ce petit gâteau rectangulaire au bon petit goût de beurre et d’amande, car oui l’association de l’amande et des fruits rouges est vraiment une réussite, j’ai adoré croquer dans ces petits biscuits !

Financier … pourquoi ce nom ?

Les sœurs visitandines de Nancy fabriquaient depuis le Moyen Âge des petits gâteaux ovales et
moelleux au délicieux goût d’amande mais comme la plupart des pâtisseries aux
amandes, elles connurent une éclipse après la Renaissance (l’arsenic sentant l’amande
amère, et Catherine de Médicis et ses suivantes ayant une fâcheuse propension à offrir
des cadeaux empoisonnés, on se méfia pendant des siècles de tout ce qui était à base
d’amande). 
Vers 1890, le pâtissier Lasne remit les visitandines au goût du jour. Comme son magasin
était tout prêt de la Bourse, sa clientèle se composait en grande partie de financiers
désireux d’avaler sur le pouce (quand ils étaient autour de la fameuse corbeille) un petit
gâteau qui ne salisse pas les doigts. Lasne eut aussi l’idée (très marketing avant l’heure)
de changer la forme ovale de la pâtisserie originelle pour évoquer celle d’un… lingot d’or.
Le financier était né !

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Granola

10042019-DSC_1207Connaissez-vous la différence entre le « muesli » et le « granola » ?

La première recette de muesli n’était pas vraiment une réussite. En 1863, dans les cuisines de son établissement de cure thermale dans l’état de New York, son créateur, un fermier devenu médecin, James Caleb Jackson, cuit un mélange de farine de blé complet jusqu’à ce qu’il soit sec, l’émiette avant de le cuire une seconde fois et de le briser en plusieurs gros morceaux. Les brisures obtenues, très sèches, doivent être trempées dans du lait pendant toute une nuit pour être mangeables. Pas très Appétissant…

James Caleb Jackson baptise sa mixture « granula », du nom latin de graine, granum. Elle est au menu du petit-déjeuner de ses patients en cure thermale, car l’homme est déjà persuadé, à cette époque, qu’une alimentation saine est la meilleure des médecines.

De « granula » à Granola

Sa recette de granula ne va pas rester secrète très longtemps. En 1878, le médecin reçoit la visite d’un de ses confrères curieux de découvrir ses méthodes, le Dr John Harvey Kellogg (oui, celui des corn-flakes), qui dirige également un établissement thermal dans le Michigan.

Quelques années plus tard, Kellogg sort sa propre recette de céréales pour le petit-déjeuner, composée d’avoine moulue, de blé et de maïs. Pas très inspiré, il nomme sa création « Granula ». Poursuivi en justice en 1889 par James Caleb Jackson, il perd le procès et doit modifier le nom de son invention. Le Granula de Kellogg devient… Granola et ne rencontre pas le succès attendu…..

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Oranges confites, Orangettes.

28122018-DSC_8506C’est la première fois que je fais des oranges confites et ça ne sera pas la dernière, c’est tellement bon et tellement facile à faire, j’ai fait cette recette pour faire orangettes, j’aime trop l’association orange/chocolat, je me damnerais pour un pim’s à l’orange miamm 🙂

Il est important, pour faire cette recette de choisir des oranges bio ou non traitées pour éviter les produits chimiques. Vous pouvez faire bien évidemment cette recette avec n’importe quel agrume : citron, clémentine, mandarine, kumquat etc..

Ces oranges confites sont parfaites pour le grignotage mais elles trouveront également une place de choix dans un cake aux épices ou dans une brioche comme la brioche des Rois ou un panettone. Poursuivre la lecture de « Oranges confites, Orangettes. »

Terrine de chocolat aux Spéculoos

26122018-DSC_8386Quand on reçoit on est souvent à court d’idées pour le dessert, alors je vous propose une idée sympa avec cette terrine qui est d’une simplicité enfantine,  prête en un rien de temps vous pouvez la préparer la veille pour gagner encore plus de temps.

Vous pouvez la proposer pour un café gourmand avec d’autres petites mignardises, les gourmands seront conquis par cette alliance du fondant du chocolat et le croquant des biscuits épicé. Poursuivre la lecture de « Terrine de chocolat aux Spéculoos »

Rochers au chocolat façon Ferrero

26122018-DSC_8346On continue avec les petites gourmandises à offrir,  je vous propose de tester ces délicieux petits rochers façon « Ferrero », si vous êtes amateurs de noisettes vous allez beaucoup apprécier ces petites bouchées croustillantes. Bien évidemment vous n’obtiendrez pas de vrais « Ferrero » mais le goût s’y approche beaucoup et ils sont selon moi meilleurs car rien ne vaut le « fait maison ».

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