Cookies au beurre de Cacahuètes

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D’abord originaire du Mexique, les arachides vont se propager partout dans le monde grâce à leurs qualités nutritives. Plus tard, c’est aux États-Unis que ce beurre devient très populaire étant donné son faible coût et sa valeur nutritive. L’origine du beurre d’arachide remonte à 1890, quand, dans le cadre d’une expérience, un médecin américain, George A. Bayle Jr., a moulu des arachides en vue d’obtenir une pâte qui servirait de substitut nutritionnel riche en protéines aux personnes n’ayant pas de bonnes dents. Vers la même période, Dr. John Harvey Kellogg à Battle Creek, dans le Michigan, crée un beurre d’arachide comme source végétarienne de protéines pour ses patients. Son frère Will Keith Kellogg ouvrit peu après le Sanitas Nut Company qui commercialisa ce produit. Ce sont eux, les frères Kellogg, qui obtinrent en 1895 un brevet pour son invention. Depuis, le beurre d’arachide est utilisé aux États-Unis et au Canada, mais il n’a été introduit sur le marché mondial qu’en 1904. Selon le US National Peanut Board, le beurre d’arachide a fait sa première apparition dans le monde à l’exposition universelle de Saint-Louis, grâce à C.H. Summer.

Aux États-Unis et au Canada, le beurre d’arachide est un aliment de base.

Selon les statistiques, 89 % des ménages américains et canadiens en consomment quotidiennement.

C’est le cas avec le fameux « Peanut Butter and Jelly sandwich » (un sandwich à base de pain de mie tartiné de beurre de cacahuète et de confiture de frais ou de framboise) qui se retrouve dans toutes lunch box des petits écoliers américains, faisant de lui l’encas par excellence.

Le cookie est mon biscuit préféré, si je m’écoutais j’en ferais tous les jours, j’aime sa texture friable et moelleuse à la fois, il est déclinable à l’infini : avec des noisettes, des noix , des amandes, du chocolat ou comme ici du beurre de cacahuète, il en existe mille  et une variantes.

Après cookies aux noisettes, les « outrageous », les « levain bakery » et les Cookies stick voici la version au « Peanut Butter » ! Poursuivre la lecture de « Cookies au beurre de Cacahuètes »

Cookies stick

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Moelleux ou croquants, aux pépites de chocolat noir ou chocolat blanc, les cookies se déclinent selon nos envies du moment. Ces petits gâteaux américains font toujours des heureux à l’heure du goûter ou de la pause café. Côté histoire, la recette des cookies nous vient tout droit des États-Unis, où les premières fournées ont été cuites dans les années 1930. Le terme « cookie » désigne un biscuit aux pépites de chocolat et vient du néerlandais « koekje », qui signifie « gâteau ».

La forme classique des cookies est ronde mais aujourd’hui on va changer pour une forme originale, ici les cookies sont coupés en bande pour former des « sticks », cette méthode est plus rapide et plus facile. Le résultat est superbe et la forme est vraiment pratique pour être transporté pour un pique-nique ou pour les tremper tout simplement dans un verre de lait.

C’est une recette que je fais depuis plusieurs années et qui a un succès fou chez moi, les cookies disparaissent en un rien de temps… Poursuivre la lecture de « Cookies stick »

Cookies aux noix façon Levain Bakery

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« Levain Bakery » est une boulangerie qui se situe à New-York et qui a été fondée en 1994 par deux amies qui pratiquaient la natation de compétition : Connie McDonald et Pam Weekes. Si au départ, la boutique proposait des pains artisanaux, frais et cuits au four, aujourd’hui, Levain Bakery est devenue célèbre grâce à ces délicieux cookies aux pépites de chocolat.

Au fil du temps, la boutique Levain Bakery est devenue un endroit incontournable pour les touristes. Face à son succès grandissant, d’autres boutiques ont ouvert à New York. Aujourd’hui, on en compte quatre : dans l’Upper West Side, à Harlem, Long Island et sur l’avenue d’Amsterdam.

Certains diront de leurs cookies qu’ils sont les meilleurs du monde d’autres les trouveront trop sucrés et trop écœurants, les goûts et les couleurs ne se discutent pas…

En attendant d’aller peut-être un jour à New-York pour goûter ces fameux cookies (on peut rêver n’est-ce pas?) et me faire ma petite idée, je les confectionne moi même dans ma petite cuisine, et ceux-là je peux vous assurer qu’ils sont vraiment délicieux !

Cette recette a fait l’unanimité chez moi, les enfants ont même dit que ces cookies ressemblaient à ceux du « Subway » c’est vous dire !

Crunchy ( croustillants) à l’extérieur et Chewy (tendres) à l’intérieur comme de vrais cookies américains, ils vont vous faire succomber à votre tour…. Attendez, je vous laisse on me demande déjà une deuxième fournée….

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