Cookies aux pépites de chocolat

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Depuis que les soldats américains nous les ont rapporté durant la Seconde Guerre Mondiale, les cookies, qui signifient littéralement “petits gâteaux” ( du néerlandais « koekje »), se sont fait leur place dans nos placards, en grande surface et dans nos boulangeries.

Remontons dans les années 30 ! L’histoire raconte qu’un jeune couple acheta une auberge dans la région de Boston aux États-Unis, qu’ils surnommèrent la Toll House. L’établissement fut assez vite reconnu de tous pour la qualité de sa cuisine faite maison.

Et c’est alors qu’un jour, alors que la Cheffe de la maison, Ruth Graves Wakefield, souhaitait préparer de classiques biscuits au chocolat, elle se rendit compte qu’elle n’avait plus assez de chocolat pâtissier pour réaliser sa recette. Elle ajouta alors quelques morceaux de chocolat de la marque Nestlé, et constata en fin de cuisson que le chocolat n’avait pas fondu et ne s’était pas mélangé à la pâte comme elle l’imaginait. Le cookie aux pépites de chocolats était né.

Quelque temps plus tard, les aubergistes conclurent un accord avec Nestlé : la compagnie imprimera la recette de la maison sur l’ensemble de leurs tablettes de chocolat mi sucré, alors même qu’elle pensait au départ cesser de commercialiser cette variété. Le couple bénéficiera également d’un approvisionnement à vie de chocolat.

Cette recette de cookies aux pépites de chocolat est vraiment simple à réaliser, elle nécessite en effet que des ingrédients basiques que l’on a tous à la maison : farine, œufs, sucre… j’ajoute selon mon humeur des noisettes ou des noix pour apporter du croquant…Avec un petit café ils raviront vos papilles. Cette recette me sert aussi de base, pour décliner des variantes à l’infini…

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