Cookies au beurre de cacahuètes

dsc_2074Ces cookies sont vraiment délicieux, avec ce bon goût de cacahuètes, ce sont de loin mes préférés ! Ici je vous propose deux versions soit aux pépites de chocolat soit fourrés au chocolat fondu, à vous de choisir, mais moi comme j’ai du mal à choisir, je prends un de chaque !

Vous pouvez retrouver la recette filmée sur ma chaine ICI :

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Petits Pains Sandwich

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La pâte magique est une pâte à tout faire : pizza, brioche, beignets, buns, chaussons  ou comme ici des petits pains, elle est facile et rapide à préparer, et donne un résultat bluffant !

Ces petits pains sont hyper moelleux, ils sont peu sucrés  donc ils peuvent convenir aussi bien pour une préparation sucrée que salée.

Retrouvez la préparation de la pâte magique en vidéo ICI et celle des petits pains ICI. 

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Nice Cream

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La Nice Cream (ou Nana ice cream) qu’est-ce que c’est ? C’est tout simplement une glace à la banane, en effet « Nice cream » c’est la contraction de « banana » et de « ice cream » : composée essentiellement de fruits, cette glace est la moins calorique que vous pourrez manger de votre vie, de quoi vous régaler sans culpabilité ! La recette est toute simple : il suffit de congeler des bananes bien mûres, oui celles qui trainent dans la corbeille de fruits et dont personne ne veut, de les mixer pour obtenir une crème onctueuse : le résultat est assez bluffant, on croirait à s’y méprendre à une crème glacée, et de la déguster aussitôt !

En plus d’être une recette peu calorique c’est une recette économique, c’est tout « bénef » ^^

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Boules de Coco

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Les Boules de Coco symbolisent pour moi, le gâteau oriental par excellence, c’est un incontournable de la table de l’aïd el fitr ( fête marquant la fin du Ramadan).

Il est simple mais tellement bon, il existe autant de recettes que de familles, ici j’ajoute un ingrédient secret pour rendre ce biscuit très fondant….

Avec cette recette je participe au Foodista Challenge #63 dont le thème est « Les mille et unes Nuits » proposée par la douce Sofia du blog « Plume et Prose »

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Crêpes turques ( façon Gözleme)

On finit cette semaine avec ces délicieuses crêpes turques qu’on appelle « gözleme », le gözleme, est un pain « plat » fourré soit avec de la viande ou les légumes, généralement des épinards, on y ajoute aussi du fromage. Le terme göz signifie «compartiment», en référence à la poche que forme la pâte dans laquelle les divers ingrédients vont être cuits. 
Traditionnellement, cela se fait sur une « 
saç » qui n’est autre qu’une plaque chauffante.

Le gözleme est très populaire en Turquie, vous trouvez ces crêpes partout, aussi bien dans les restaurants que sur les bords de routes.
Des femmes sont installées dans des petites cabanes en bois et vendent des gozlemes à n’importe quelle heure de la journée…

Il est difficile de reproduire ces crêpes à moins d’avoir la dextérité et les talents des cuisinières turques, la pâte doit être étalée très finement.

Il existe plusieurs recettes, avec de la levure, sans levure… Ici je vous propose une version faite avec du lait fermenté, ce qui rends les crêpes très moelleuses.

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Brioche chocolatée

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Après avoir vu qu’on pouvait utiliser le lait fermenté pour avoir de beaux pancakes, de délicieux muffins, du pain moelleux, voici autour de cette délicieuse brioche au chocolat de faire honneur à cet ingrédient !

Cette brioche est vraiment délicieuse, à chaque fois que je la fais, elle remporte un grand succès auprès des gens qui la goûtent, elle est douce et moelleuse.

Très peu sucrée, le chocolat n’est ni trop fort ni écœurant, juste ce qu’il faut, j’aime la déguster en tranches toastées, avec du beurre et du miel crémeux.

Le lendemain, elle reste encore moelleuse, à condition de bien l’emballer mais rassurez vous n’aura pas besoin de le faire, elle sera dévorée bien avant !

Comme pour le pain au Lben, ajoutez le lait fermenté petit à petit, vous aurez bien peut être besoin d’en ajouter ou d’en mettre moins, car encore tout dépendra de l’absorption de la farine et de la consistance de votre lait…

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Petits pains Façon pitch®

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Qui se souvient de cette fameuse chanson qui restait dans notre tête toute la journée quand elle passait à la pub  ? « Pitch®, oh mon Pitch®, quand t’as un p’tit creux, prend dans ta poche un Pitch© ou deux… Pitch®, oh mon Pitch®, chacun sa brioche, choco, pépites, fraise comme tu veux… ».

Aujourd’hui, je propose un retour en enfance avec ces délicieux petits pains maison façon pitch, vous voyez ces fameuses petites brioches en portion individuelle qu’on glisse facilement dans le sac des enfants et qui font fureur dans la cours de récré ?

Et si on les réalisait nous même ? Vous verrez c’est vraiment simple et c’est meilleur pour la santé de nos enfants, le pitch® industriel c’est très pratique certes, mais quand on regarde la liste d’ingrédients ça fait froid dans le dos, dans la version maison il n’y a ni émulsifiants, antioxydants, ou épaississants…et on peut y ajouter ce que l’on veut aussi bien du chocolat que de la confiture…..

Je rappelle que vous pouvez visionner les étapes de la recette en vidéo , vous la trouverez plus bas dans l’article… Poursuivre la lecture de « Petits pains Façon pitch® »

Pain au lben

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Le lait fermenté appelé « lben » en arabe est un lait épais qui est utilisé dans beaucoup de cuisine du monde : au Maghreb, au Moyen Orient, aux États Unis…

Il existe pas moins de 400 noms de laits fermentés différents à travers le monde. Cette diversité est liée aux multiples espèces laitières présentes dans le monde et propres à chaque région : vache, brebis, chèvre, chamelle, jument, yak…

Les ferments lactiques présents dans le lait fermenté transforment le lactose en acide lactique, qui est plus facile à digérer.

En boulange, il est utilisé pour rendre le pain très moelleux, je vous propose de tester cette recette, vous obtiendrez de délicieux pains dorés qui répandront une belle odeur dans la maison.

Personnellement ils me rappellent les pains à la semoule vendus dans les « faran », les fours municipaux au Maroc.

Le conseil que je peux vous donner c’est de bien pétrir votre pâte, au moins une vingtaine de minutes pour avoir des pains légers et moelleux.

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