Pancakes tout chocolat

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Le Dimanche rime souvent avec grasse matinée et petit déjeuner en famille, et pour garnir la table on pense souvent aux pancakes car tout le monde apprécie les pancakes, arrosés de sirop d’érable ou de chocolat fondu ils font le bonheur des petits et des grands.

J’ai déjà partagé plusieurs recettes de pancakes avec vous, ICI et ou encore ICI, aujourd’hui je vous propose une version tout chocolat pour plus de gourmandise, et ça change des pancakes natures, ils sont tout moelleux et bien chocolaté, la prochaine fois je rajouterai des pépites de chocolat pour plus de décadence… Poursuivre la lecture de « Pancakes tout chocolat »

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Gaufres À l’épeautre

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L’épeautre est une variété ancienne du blé qui n’a pas été modifié contrairement au blé classique, de ce fait son gluten est mieux toléré. Sa composition est proche de celle du blé tendre. L’épeautre était la base de l’alimentation des Romains qui l’appelaient « farrum ». C’est d’ailleurs son nom qui donna plus tard les mots « far » et « farine ».

La farine d’épeautre renferme tous les minéraux essentiels ( sodium, magnésium, calcium, silicium, souffre, phosphore, fer), elle est très riche en glucides et en protéines, ce qui fait d’elle un excellent aliment pour les sportifs.

Avec ces délicieuses gaufres au petit déjeuner, vous avez de quoi tenir toute la matinée, car en dehors de ses nombreuse vertus, l’épeautre a un effet rassasiant.

Ces gaufres sont faites avec du lait végétal elles conviennent parfaitement aux intolérants au lactose.

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Chia Pudding

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Les graines de Chia ( à prononcer « Kia ») sont de vraies bombes nutritionnelles. Une portion de chia vous permet de commencer la journée avec votre dose quotidienne d’oméga-3, assez de fibres et de protéines pour vous rassasier jusqu’à l’heure du  déjeuner !

Les graines de chia, qu’est-ce que c’est  ?

Le chia (Salvia hispanica) est une plante herbacée annuelle de la famille des sauges, originaire du Mexique. Cette plante est cultivée depuis des millénaires pour ses graines alimentaires.

Quelles sont les vertus des graines de chia ?

Les graines de chia sont plébiscitées par les nutritionnistes pour leur haute teneur en lipides (25 à 38 %) comportant une forte teneur en acide alpha-linolénique (du groupe oméga-3).

Elles sont également riches en protéines (23%) et en fibres (parfaites, donc, pour les estomacs fragiles et les personnes souffrant de constipation).

Elles fournissent par ailleurs une bonne source de calcium, de phosphore et une très bonne source de manganèse.

Cette petite graine suscite un tel engouement chez les instagrameu(r)ses qu’ils rivalisent d’ingéniosité pour présenter le « plus beau chia pudding », il suffit de taper le #chiapudding sur Instagram pour voir des préparations aussi belles les unes que les autres.

Le seul petit bémol reste quand même le prix, c’est une graine qui coûte assez chère, dernièrement j’ai vu que les enseignes discount ( comme Aldi ou Lidl) la proposait aussi lors de certaines opérations, à surveiller…

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Petits pains Comme au resto

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Avec la rentrée et les températures qui commencent tout doucement à baisser, j’ ai une furieuse envie de boulanger pour réchauffer la maison d’une bonne odeur de pain.

Si vous rêvez de faire chez vous des petits pains comme au restaurant, j’ai la recette qui vous faut, c’est une recette que je fais depuis une dizaine d’années donc vous pouvez y aller les yeux fermés.

Ils sont idéals pour accompagner votre repas mais aussi pour votre petit déjeuner, on peut aussi les congeler, il suffira de les couper en deux avant de les emballer et de les passer au grill pain au moment de la dégustation.

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Aubergines en Éventail

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Bien que ce soit déjà la rentrée et que l’on est au mois de septembre, l’été est encore là, alors profitons des derniers légumes  comme la tomate et l’aubergine avant qu’ils ne laissent la place aux légumes d’automne.

Pour profiter des derniers rayons de soleil dans l’assiette, je vous propose cette délicieuse recette d’aubergines gratinées que j’ai trouvé sur mon blog italien préféré, Chiarapassion.

Un plat rapide et savoureux qui plaira aux amoureux de plats méditerranéens.. Poursuivre la lecture de « Aubergines en Éventail »

Kulfi

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Le Kulfi est une crème glacé à base de lait et parfumé à la cardamome qui est très populaire en Inde et au Pakistan.

L’origine du kulfi remonte à l’empire Moghol qui régnait sur l’Inde du XVIe au XVIIIe siècle. Cette crème glacée était à l’époque préparée dans les cuisines royales à l’aide de glace qui provenait des montagnes de l’Himalaya.

L’histoire dit que la préparation originale du kulfi par l’épouse de l’empereur Jahangir, Noorjahan est légèrement différente. Elle avait pour habitude de créer et servir pour lui le dessert glacé en mélangeant du lait sucré et de la pulpe de plusieurs fruits avec de la glace pilée importée des lacs congelés himalayens. Cette méthode était uniquement disponible chez les aristocrates indiens jusqu’à ce que la réfrigération se démocratise dans la région.

Traditionnellement on utilise des moules en métal de forme conique, mais ces moules sont difficiles à trouver.
Vous pouvez utiliser des moules en silicone ou des moules à esquimaux voire même des ramequins. Si vous utilisez des moules rigides, il vous suffira de les passer sous l’eau chaude pour faire décoller facilement la glace.

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