Catégorie : Tartes sucrées

Premier fruit à recevoir l’IGP (Indication géographique protégée) la mirabelle de Lorraine fête ses 23 ans de labellisation cette année. La mirabelle est le symbole de la Lorraine ,70% de la production mondiale est issue du terroir lorrain, c’est parce qu’elle est si rare et que sa saison est courte que ça fait d’elle, un fruit d’exception !

Cette année la récolte n’a été pas fructueuse à cause de la canicule, à certains endroits certains arbres n’ont rien donné et lorsque les fruits se font rares les prix flambent, heureusement que nous avons des voisins en or qui ont partagé leur petite récolte avec nous.

La mirabelle, nous l’apprécions surtout en fruit de bouche, on les mélange comme des petits bonbons, mais quand elles commencent à mûrir un peu trop vite, elles finissent souvent en tarte ( ou en confiture), rien de compliquée, une pâte à tarte facile à préparer (déjà publiée ICI ), on dépose les fruits et on obtient une tarte rustique en un rien de temps ….

J’ai utilisé un cercle pour faire plus joli mais rien ne vous empêche de faire simple, d’étaler la pâte et de rabattre les côtés sur les fruits pour faire une tarte à l’ancienne c’est tout aussi bon. Poursuivre la lecture de « Tarte aux Mirabelles » →

Je n’ai jamais été une grand fan de rhubarbe, il faut dire que la première fois que j’en ai goûté c’était chez une connaissance et j’en garde un mauvais souvenir : pâte à tarte industrielle, une crème pas cuite et la rhubarbe trop acide et encore dure… enfin vous voyez, rien de bien appétissant.. après ça, je n’ai pas renouvelé l’expérience…

Mais depuis quelques mois il y a une nouvelle mode qui fleurit un peu partout sur la blogosphère c’est la mode des tartes graphiques à la rhubarbe, et certaines tartes sont des vraies œuvres d’art….à force d’en voir un peu partout j’ai eu envie de tenter l’aventure moi aussi car j’aime les défis… et comme le hasard fait bien les choses, il y a quelques jours mon papa m’a donné quelques tiges de son potager.

Ni une ni deux je suis attelée à la tâche, ce qui est le plus fastidieux dans cette recette c’est la découpe de la rhubarbe, il faut découper les morceaux à la même taille, j’ai un peu galéré car les tiges de mon papounet  n’étaient pas de la même taille, ça se voit sur la tarte il y a certains endroits où c’est « freestyle »! Mais pour une première je suis assez contente du résultat, je retenterais avec de la rhubarbe mieux calibrée…

Pour réaliser cette tarte je me suis aidée d’une vidéo ( vous trouverez le lien plus bas), mais bien sûr vous n’êtes pas obligé pour réaliser cette recette, de vous lancer dans un cours de géométrie, vous pouvez disposer la rhubarbe comme bon vous semble car après tout c’est le goût qui compte non ?

Et je peux vous dire que cette tarte est délicieuse, je me suis inspiré de plusieurs recettes trouvées sur le net, j’ai vu que certaines contenaient une compotée de fraises/ rhubarbe mais je suis allé au plus simple j’ai pris de la confiture de fraises pour atténuer l’acidité de la rhubarbe… Et comme La rhubarbe se marie à merveille à la fraise et la crème d’amande, cette tarte est une vraie réussite ! Poursuivre la lecture de « Tarte graphique à la Rhubarbe » →