Tarte graphique à la Rhubarbe

03082019-DSC_6227

Je n’ai jamais été une grand fan de rhubarbe, il faut dire que la première fois que j’en ai goûté c’était chez une connaissance et j’en garde un mauvais souvenir : pâte à tarte industrielle, une crème pas cuite et la rhubarbe trop acide et encore dure… enfin vous voyez, rien de bien appétissant.. après ça, je n’ai pas renouvelé l’expérience…

Mais depuis quelques mois il y a une nouvelle mode qui fleurit un peu partout sur la blogosphère c’est la mode des tartes graphiques à la rhubarbe, et certaines tartes sont des vraies œuvres d’art….à force d’en voir un peu partout j’ai eu envie de tenter l’aventure moi aussi car j’aime les défis… et comme le hasard fait bien les choses, il y a quelques jours mon papa m’a donné quelques tiges de son potager.

Ni une ni deux je suis attelée à la tâche, ce qui est le plus fastidieux dans cette recette c’est la découpe de la rhubarbe, il faut découper les morceaux à la même taille, j’ai un peu galéré car les tiges de mon papounet  n’étaient pas de la même taille, ça se voit sur la tarte il y a certains endroits où c’est « freestyle »! Mais pour une première je suis assez contente du résultat, je retenterais avec de la rhubarbe mieux calibrée…

Pour réaliser cette tarte je me suis aidée d’une vidéo ( vous trouverez le lien plus bas), mais bien sûr vous n’êtes pas obligé pour réaliser cette recette, de vous lancer dans un cours de géométrie, vous pouvez disposer la rhubarbe comme bon vous semble car après tout c’est le goût qui compte non ?

Et je peux vous dire que cette tarte est délicieuse, je me suis inspiré de plusieurs recettes trouvées sur le net, j’ai vu que certaines contenaient une compotée de fraises/ rhubarbe mais je suis allé au plus simple j’ai pris de la confiture de fraises pour atténuer l’acidité de la rhubarbe… Et comme La rhubarbe se marie à merveille à la fraise et la crème d’amande, cette tarte est une vraie réussite !

03082019-DSC_6217.JPG

Ingrédients , pour un moule de 20 à 22 cm :

Pour la pâte à tarte :

250 g de farine

1 œuf

100 g de beurre froid

2 cuillère à soupe de sucre ( ou 2 sachets de sucre vanillé )

2  cuillère à soupe d’huile de tournesol

2 cuillère de lait

1 pincée de sel

Pour la crème d’amande :

60 g de poudre d’amandes

60 g de sucre

60 g beurre pommade

1 œuf

1 c à soupe de maïzena

Pour le fond de tarte :

3 cuillère à soupe de confiture de fraise

Préparer la pâte à tarte : dans un saladier déposer la farine ajouter le beurre froid coupé en petits morceaux, du bout des doigts amalgamer le beurre et la farine ensemble jusqu’à obtenir une sorte de « sable », ajouter l’œuf, le lait, le sucre, l’huile, mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène. Former une boule, la filmer et la laisser reposer.

Préparer la crème d’amande : Travailler le beurre avec le sucre, ajouter l’œuf, bien mélanger, ajouter la poudre d’amandes et la maïzena, réservez au frais.

Lavez les tiges de rhubarbe, les sécher et les couper en petits morceaux ( il faut adapter les morceaux en fonction de votre moule, j’ai coupé les morceaux en biseau)

03082019-DSC_6240

Abaisser la pâte dans le moule à tarte, étaler la confiture de fraises dans le fond, ajouter la crème, ensuite disposer les morceaux selon le modèle voulu, je me suis aidé d’une vidéo YouTube :

Vidéo tuto (cliquez ici )

Préchauffer le four à 180 ° C, cuire 25 à 30 minutes jusqu’à ce que la tarte soit dorée.

A déguster avec une boule de glace, bon appétit !

PS: Pas de gaspillage, avec les chutes de la rhubarbe qui reste on peut faire de la compote.

03082019-DSC_6226

Votre commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l’aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l’aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l’aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

Connexion à %s