Cake aux fruits confits

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Ce cake aux fruits confits est une version simplifié du « Fruit cake » ou du « Christmas Cake » que les Anglais ont l’habitude de faire, en effet ces derniers contiennent plus de fruits confits et certains en contiennent plus que la quantité de pâte même.

J’aime trop les cakes au fruits confits, j’en suis même dingue mais comme je suis la seule à aimer ça chez moi j’en fais donc très rarement, une fois par an quand l’envie me prend, mais je vous assure quand j’en fais, je prends le temps de le savourer.

J’adore cette recette car elle donne un cake bien dense et bien moelleux, ceci est du à l’ajout de crème fraiche.  Le cake se garde plusieurs jours dans une boite hermétique, on peut le trancher et le conserver au congeler plusieurs mois.

Dans la recette originale, pour macérer les raisins secs, on utilise du rhum mais ne consommant pas d’alcool j’ai remplacé celui-ci par de la fleur d’eau d’oranger, vous pouvez éventuellement utiliser un sachet de thé.

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