Tarte aux Mirabelles

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Premier fruit à recevoir l’IGP (Indication géographique protégée) la mirabelle de Lorraine fête ses 23 ans de labellisation cette année. La mirabelle est le symbole de la Lorraine ,70% de la production mondiale est issue du terroir lorrain, c’est parce qu’elle est si rare et que sa saison est courte que ça fait d’elle, un fruit d’exception !

Cette année la récolte n’a été pas fructueuse à cause de la canicule, à certains endroits certains arbres n’ont rien donné et lorsque les fruits se font rares les prix flambent, heureusement que nous avons des voisins en or qui ont partagé leur petite récolte avec nous.

La mirabelle, nous l’apprécions surtout en fruit de bouche, on les mélange comme des petits bonbons, mais quand elles commencent à mûrir un peu trop vite, elles finissent souvent en tarte ( ou en confiture), rien de compliquée, une pâte à tarte facile à préparer (déjà publiée ICI ), on dépose les fruits et on obtient une tarte rustique en un rien de temps ….

J’ai utilisé un cercle pour faire plus joli mais rien ne vous empêche de faire simple, d’étaler la pâte et de rabattre les côtés sur les fruits pour faire une tarte à l’ancienne c’est tout aussi bon. Poursuivre la lecture de « Tarte aux Mirabelles »

Pâte à tarte (sans beurre)

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Cette recette est fortement inspirée d’une recette qui datte de Mathusalem, la « fameuse tarte minute de Tupperware », tout ceux qui ont assisté aux ateliers de la marque ou ceux qui comme moi ont fréquenté les forums de cuisine, la connaissent….

La méthode est simple et rapide : il suffit de mettre tous les ingrédients dans une boite hermétique ( un tupperware donc ) et de secouer les ingrédients de bas en haut, ensuite de haut en bas pour ensuite obtenir une pâte amalgamé qu’il faut ensuite étaler entre deux papiers sulfurisés.

Ici je ne suis pas cette méthode, j’ai  gardé seulement les ingrédients ( diminuant la quantité d’huile) en procédant de manière traditionnelle.

Ce qui me plait dans cette recette c’est qu’elle ne contient pas de produit laitiers, c’est intéressant pour ceux qui sont intolérants au lactose.

Cette pâte à tarte s’utilise aussi bien en sucré que pour les préparations salées telles que les quiches etc.. Poursuivre la lecture de « Pâte à tarte (sans beurre) »