Confiture Façon Tajine aux pruneaux

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Cette recette de confiture m’est venu à l’idée il y a quelques années en cuisinant, c’était en été, je préparais un tagine sucré salé aux pruneaux et sur mon plan de travail, se trouvait un panier avec de quetsches…prunes, quetsches, pruneaux c’est de la même famille non ? alors pourquoi faire une confiture aux saveurs marocaines ? en ajoutant la cannelle, les graines de sésame et les amandes, on retrouve exactement le même goût du tajine sans le salé de la viande on est bien d’accord hihi… je suis d’ailleurs assez étonné que les chefs marocains n’aient pas pensé à cette confiture, à moins que je me trompe mais ce n’est pas faute d’avoir cherché sur internet, je n’ai rien trouvé ! Les quetsches et la cannelle se marient à merveille, les graines de sésame et les amandes apportent un croquant original , sur une tartine avec du beurre salé c’est un régal!

Avant de vous lancer dans la confection de la confiture, il est important de bien stériliser vos pots. Placez vos pots et leurs couvercles dans une grande marmite puis mouillez-les entièrement d’eau, et portez le tout à ébullition pendant au moins une trentaine de minutes. Sortez-les et disposez-les à l’envers sur un linge propre le temps qu’ils s’égouttent plutôt que de les essuyer avec un torchon.

L’avantage des confitures maison est de pouvoir diminuer le sucre par rapport aux confitures du commerce. Je mets souvent à peine 300 g de sucre pour 1 kg de fruits mais vous pouvez garder le « tant pour tant » des recettes classiques, à vous voir. Poursuivre la lecture de « Confiture Façon Tajine aux pruneaux »

Cake aux Figues, Roquefort et Noix

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Ce qui est fabuleux avec la figue c’est qu’elle se prête aussi bien dans le sucré que dans le salé, si vous êtes amateur du mariage sucré/salé ce cake va bien vous plaire.

J’aime l’accompagner d’une salade ou d’une soupe mais on peut le préparer également, pour un buffet salé, découper des petits carrés dans lesquels on viendra piquer un cure dent surmonté d’une tomate cerise et d’une olive noire, pour une jolie présentation.

Si vous n’aimez le roquefort vous pouvez le remplacer par du gorgonzola ou du bleu d’Auvergne. Poursuivre la lecture de « Cake aux Figues, Roquefort et Noix »

Sablés Rustiques

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J’essaye le plus possible de ne plus acheter de biscuits industriels mais avec les enfants ce n’est pas facile, on essaye de limiter mais il y a néanmoins certains biscuits que j’adore, ce sont les «  »sablés des prés » de la célèbre marque Bonne maman®. Quand j’ai vu que la Super supérette a reproduit la recette, je n’ai pas hésité à la tester. J’aime ces petits biscuits qui croustillent et qui généreux en graines, j’ai rajouté des pépites de chocolat pour plus de gourmandises.

sablés prés

Les biscuits d’origine sont ronds mais je les ai découpé de façon rectangle pour leur donner un côté rustique.

Avec un thé ou un café c’est un régal, attention addiction en vue ….. Poursuivre la lecture de « Sablés Rustiques »