Craquez pour ces légumes rôtis et confits au four, ils accompagneront à merveille vos viandes : poulet, viande rouge, poisson… ou tout simplement des féculents pour un menu 100 % végétarien.
C’est une recette qui ne peut que faire aimer les légumes même aux plus réfractaires !
En effet, il y a certains légumes qui, lorsqu’ils sont trop cuits ne sont pas trop ragoutants, c’est notamment le cas pour le brocoli et les choux de Bruxelles !
Mais prenez ces mêmes légumes et faites-les rôtir au four jusqu’à ce qu’ils caramélisent, là c’est complétement autre chose, surtout si ils sont mélangés à des légumes sucrés !
Les choux de Bruxelles et les brocolis sont une bonne source de vitamines notamment la vitamine C dont a vraiment besoin en hiver, ça serait donc dommage de s’en priver.
On peut décliner les légumes selon ses envies et selon les saisons, vous pouvez également rajouter des épices : paprika, piment d’Espelette, poivre ou même du sucre roux voire du miel, pour ma part je ne mets que du sel, je trouve que les légumes se suffisent à eux-même.
Si il vous reste des légumes, pour éviter le gaspillage, vous pouvez les intégrer dans des potages. Poursuivre la lecture de « Légumes d’hiver rôtis au four »
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