Les Flat bread qu’on pourrait traduire par « galette » ou « pains plats » est une recette de pain rapides qu’on cuit à la poêle. Ils ont la particularité d’être hydratés par du yaourt, il n’y a pas de liquide dans cette recette, ni eau ni lait.
Seulement de la farine et du yaourt (qu’on peut remplacer par du fromage blanc) un tant pour tant : même quantité de farine pour une même quantité de yaourt, ce qui peut surprendre au premier abord, surtout quand on est habitué à faire du pain maison.
Il n’y a pas de levure boulangère non plus, donc pas de temps de repos, ils cuisent instantanément sous l’effet de la levure chimique comme feraient des pancakes ou des scones.
Dès qu’ils sont cuits donc encore brûlants, ces pains sont badigeonnés avec un savoureux mélange de beurre, d’ail et fines herbes.
Ils sont à déguster avec une soupe, une salade ou tout simplement à tremper dans une sauce au yaourt type tzatziki.
Cette recette nous vient du talentueux et excentrique chef Anglais : Jamie Oliver, vous pouvez y aller les yeux fermés ! Poursuivre la lecture de « Flat Bread »
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