Torta Caprese

31032019-DSC_0685La torta Caprese est un gâteau au chocolat d’origine italienne plus précisément de l’île de Capri qui lui a donné son nom. Il ne contient pas de farine, il est à base de poudre d’amandes, il convient donc parfaitement aux intolérants au gluten.

La légende dit que la recette du Caprese voit le jour dans les années 1920 suite à une erreur… l’histoire raconte que le chef Carmine Di fiore devait préparer un dessert pour 3 gangsters américains venus sur l’île pour conclure une affaire. En confectionnant son gâteau il omet d’incorporer la farine, ce qui donna au gâteau une texture fondante et humide qui séduit les américains qui lui réclament la recette immédiatement. Le bouche à l’oreille faisant, le dessert remporte un franc succès sur l’île de Capri, aujourd’hui il est devenu le dessert préféré des italiens, il est même servi dans le plus grand palace de l’île, le célèbre Sirenuse.

Il existe différentes recettes et on dit même qu’il est impossible de trouver deux préparations identiques. La recette que je vous livre aujourd’hui est tiré du magazine « Elle à table n°71 » par Alba Pezone. Le succès de ce gâteau réside dans la qualité des ingrédients et dans la juste cuisson. Poursuivre la lecture de « Torta Caprese »

Soupe à la Tomate

14032019-DSC_0309Bien que le printemps soit déjà là, les soirées restent encore fraiches malheureusement, alors quoi de mieux qu’une bonne soupe maison pour se réchauffer ? Je vous propose cette délicieuse soupe à la tomate qui, avec son petit goût provençal, fera une bonne transition entre l’hiver et l’été, en effet en été on pourra la consommer froide comme un gaspacho pourquoi pas ?

Pour élaborer cette recette je me suis inspirée d’une soupe industrielle de la marque «  »Knorr », c’est rare que je trouve une soupe en brique délicieuse mais là pour le coup elle était vraiment bonne. J’ai noté les ingrédients et hop en cuisine car même si une brique de soupe ça dépanne bien certains soirs de flemme le fait maison reste toujours meilleur. Je pense m’être rapproché de la version industrielle avec le sucre en moins ! ( oui je ne vous l’ai pas dit : les industriels nous mettent du sucre partout même dans les soupes…..) Poursuivre la lecture de « Soupe à la Tomate »

Pain spirale au Potimarron

13032019-DSC_0282Il me restait un potimarron de cet hiver, après avoir fait un bon potage j’ai voulu utiliser le reste d’une manière originale en l’intégrant dans cette délicieuse brioche…

Saviez-vous qu’on pouvait utiliser des légumes dans la pâtisserie ? C’est le cas déjà de la carotte dans le célèbre « carrot cake », de la courgette dans le gâteau au chocolat, des haricots rouges dans les pancakes ou encore de la betterave dans les muffins au chocolat.

C’est vrai qu’on pense souvent, que la seule destinée d’un légume est de finir dans une préparation salée mais non il a toute sa place dans les mets sucrés, essayez si ce n’est pas encore le cas, je vous assure que vous serez bluffés !

Ici le potimarron remplace le beurre, il apporte une jolie touche orangée qui nous rappelle les couleurs de l’automne mais il apporte aussi un moelleux incomparable….le lendemain la brioche est encore tendre.

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