Pancakes Banane et Avoine

19062019-DSC_4353Avec l’été qui s’installe vient son lot de petits déjeuners sur la terrasse, de brunchs délicieux et variés, son orgie de fruits…

Pour démarrer la journée du bon pied je vous propose ces délicieux pancakes bons pour la santé, car en effet ce n’est pas parce que c’est l’été qu’il faut se laisser aller. Ces pancakes ont fait le tour de la blogosphère culinaire, initiés par les youbuteuses « healthy » américaines, la recette a fait des émules, on trouve maintenant mille et unes variantes sur internet. Ma touche personnelle consiste à rajouter des graines de lin moulues pour apporter des fibres car elles en sont riches, elles sont également pourvues d’oméga-3.

Malheureusement, les omégas-3 sont contenus dans la coquille extérieure de la graine, qui est difficilement digérée par les êtres humains. Ainsi, la meilleure manière de les consommer tout en gardant les avantages des omégas-3 est de les manger moulues. Il faudra donc les moudre le jour de la consommation et les manger rapidement car ces graines rancissent vite.

Avec les bananes et les flocons d’avoines qui apportent aussi leur apanage de vitamines, de fibres et de minéraux, ces petits pancakes sont de vrais alliés pour votre santé, ils sont à consommer sans modération.

Arrosés de miel ou de sirop d’érable, accompagnés d’une pléthore de fruits, ces pancakes  vous régaleront  à tout moment de la journée, il m’arrive d’en grignoter au goûter ou en guise de repas quand je n’ai pas envie de manger le soir.

Ils se conservent très bien plusieurs jours au réfrigérateur ou plusieurs semaines au congélateur, j’en prépare souvent une grosse quantité pour les consommer sur plusieurs jours, ça évite de manger n’importe quoi au petit déjeuner….. Poursuivre la lecture de « Pancakes Banane et Avoine »

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